ARORA, Akshay,CONLEY, Jill,WAITE, Danielle,ENZ, Jeffrey F.
申请号：
USUS2013/042800
公开号：
WO2014/084899A1
申请日:
2013.05.28
申请国别(地区):
US
年份:
2014
代理人:
摘要：
A shelf stable, confectionary food product having a core and a confectionary coating. The core is formed from dehydrated crumbs, such as dehydrated cake crumbs sweetened with sugar, and a shortening-based matrix comprising shortening and water. When the dehydrated crumbs are combined with the shortening-based matrix, the crumbs rehydrate. The food product has a shelf life at room temperature of more than one month, such as more than 3 months, or more than 6 months, or up to 9 months.L'invention concerne un produit alimentaire de confiserie de longue conservation ayant un noyau et un revêtement de confiserie. Le noyau est formé de miettes déshydratées, telles que des miettes de gâteau déshydraté, édulcorées avec du sucre, et d'une matrice à base de graisse alimentaire comprenant de la graisse alimentaire et de l'eau. Lorsque les miettes déshydratées sont combinées à la matrice à base de graisse alimentaire, les miettes sont réhydratées. Le produit alimentaire a une durée de conservation à température ambiante supérieure à un mois, par exemple supérieure à 3 mois, ou supérieure à 6 mois ou jusqu'à 9 mois.
