一种萝卜糕的制备方法

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专利权人:

深圳市安德堂生物科技有限公司

发明人:

许可筠

申请号：

CN201810580629.6

公开号：

CN108740731A

申请日:

2018.06.07

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

王文伶

摘要：

本发明涉及食品技术领域，具体为一种萝卜糕的制备方法。本发明通过在浆料中加入适量的复配胶，使制得的萝卜糕具有一定的弹韧性，萝卜糕易于脱模，萝卜糕的造型及外部轮廓清晰完好，且通过优化复配胶的组分及含量，加入复配胶后不会影响萝卜糕本来的成色，并且由于本发明所述的复配胶透明度高，加入复配胶后本发明制作的萝卜糕表面更平整光滑。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/