可食用的昆虫衍生产品及其生产方法和用途
- 专利权人:
- C-FU食品公司
- 发明人:
- L·卡德斯基
- 申请号：
- CN201680075561.5
- 公开号：
- CN108471777A
- 申请日:
- 2016.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 描述了源自昆虫的可食用的食品蛋白质产品,例如可食用的质构化昆虫蛋白质、昆虫蛋白质浓缩物和昆虫乳清蛋白浓缩物,以及生产这些产品的方法。例如,描述了一种用于生产源自至少一种昆虫的可食用蛋白质产品的方法,该方法包括:通过将至少一种昆虫与含有一价盐、二价盐和磷酸盐中的至少一种的提取缓冲液组合,并将至少一种昆虫分解为具有期望粒径的多个昆虫颗粒,从而加工该至少一种昆虫以生产昆虫乳;调节昆虫乳的pH值;以及加热昆虫乳以使昆虫乳凝固,以形成乳清和至少一种凝乳。在一些实施方式中,昆虫蛋白质浓缩物和昆虫乳清蛋白浓缩物为粉末形式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
