patent summary: "salty food product". The invention provides a homogeneous multi-component homogeneous co-crystallized low salt product for food and pharmaceutical use. The sacred product of the invention is essentially free of segregation, has low hygroscopicity and is free circulation. It has good microbial depression properties and good taste. It provides salt (nacl) functionality in processed foods and also maintains microbial safety, nutritional value and taste. The salt product of the invention includes an alkaline earth alkali metal chloride component and an ammonium chloride component. an alkali metal is potassium (k), and optionally also sodium (na). An alkaline earth metal is magnesium (mg) or magnesium (mg) and calcium (ca) having the sum of molar ratios 1. The invention also provides a process for producing the salty products of the invention.resumo patente de invenção: "produto salgado para alimento". a invenção proporciona um produto salgado com baixo teor de sódio co-cristalizado homogêneo de múltiplos componentes para uso alimentício e farmacêutico. o produto sagado da invenção é essencialmente livre de segregação, possui baixa higroscopicidade e é de circulação livre. possui boas propriedades de depressão microbiana e bom sabor. ele fornece a funcionalidade do sal (nacl) em alimentos processados e também mantém a segurança microbiana, valor nutricional e sabor. o produto salgado da invenção inclui um componente de cloreto de metal alcalino e alcalino terroso e um componente de cloreto de amônio. um metal alcalino é potássio (k), e opcionalmente também o sódio (na). um metal alcalino terroso é o magnésio (mg) ou magnésio (mg) e cálcio (ca) tendo a soma das relações molares 1. a invenção fornece também um processo para produzir os produtos salgados da invenção.
