A continuous method for producing a roll wafer having a crisp texture, a method comprising the following steps: baking paste can become brittle is poured onto the heated baking surface to be moved, the baked confectionery band, The are baked in essentially dry state during the movement, and subsequently baked confectionery band, at high temperature and plastic state, is fed to at least partially peeled off from the baking surface and a roll winding device, in which , baked goods band is wound around the rolled central axis in the roll winding apparatus, and is formed into endless hollow tube, and, baked goods band and / or hollow tube, when the, earlier in or for the crisp goodness thereafter, filled weakening means, painted and coated, there is a sprayed an applied, and / or this contact state.歯切れの良い質感を有するロールウエハースの連続的製造方法であって、以下のステップを含む方法:砕けやすく成り得るベーキングペーストが、移動する加熱されたベーキング面上に注がれ、焼き菓子帯は、移動の間基本的に乾燥した状態に焼き上げられ、引き続いて、焼き菓子帯は、高温かつ可塑性の状態で、少なくとも部分的にベーキング面から引き剥がされ、かつロール巻き装置へと供給され、その際、焼き菓子帯はロール巻き装置内でロール巻き心軸の周りに巻かれ、かつ無端の中空管へと形成され、そして、焼き菓子帯及び/又は中空管は、その際に、それ以前に、またはその後に歯切れの良さの為に、脆弱化手段を満たされ、塗られ、コーティングされ、噴きかけられ、及び/又はこれと接触状態とされる。
