冷冻甜品的制作装置及方法
- 专利权人:
- 史密斯·布兰德利
- 发明人:
- 史密斯·布兰德利
- 申请号：
- CN201380053134.3
- 公开号：
- CN104735997A
- 申请日:
- 2013.09.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用以制作冷冻甜品，例如冰淇淋或冰糕的装置及方法，其中，一甜品混合物在一容器中搅动，同时添加一液态气体，液态氮被。现有的搅动设备移动一搅拌器，以一行星运动方式穿过冰淇淋混合物。这样会飞溅液态氮，使其蒸发，而不会冻结冰淇淋。在这改良的方法中，搅拌器被靠着容器内壁重复划动。此动作减少液态氮飞溅。这一划动动作同时移除集结在搅拌器及容器壁面的冷冻甜品，且使解冻的甜品混合物移到容器边缘并优先冻结。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
