一种北美海蓬子的速冻加工方法
- 专利权人:
- 慈溪市蔬菜开发有限公司
- 发明人:
- 杨广瑜,张建昌,徐秋军
- 申请号：
- CN200710156566.3
- 公开号：
- CN101156626A
- 申请日:
- 2007.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 一种北美海蓬子的速冻加工方法，包括下列步骤：原料选择；用刀切取植株顶端嫩茎；将切取的嫩茎放在清洗机中清洗；把清洗好的嫩茎送入漂烫杀菌机中进行漂烫；用洁净自来水冷却浸泡至产品口味变为微咸，之后转入冰水槽中冷却；通过震动滤水；把滤水好的产品送入速冻机中速冻；包装后通过金属探测仪进行产品检验；冻藏。速冻前把北美海蓬子嫩茎进行脱盐及初步冷冻处理，同时增加滤水时间，加大速冻强度，通过工艺改进，速冻出的北美海蓬子产品不但保证了原有的营养和感官品质，同时还脱除了北美海蓬子嫩茎的苦涩味，口味由重咸变为微咸，更加适口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
