The present invention relates to the following steps: preparing Japanese apricot and ginseng in a slice form； inserting the Japanese apricot and ginseng into a container with sugar； sealing an inlet of the container filled with the Japanese apricot, ginseng, and sugar； and aging the Japanese apricot, ginseng, and sugar inside the container with the sealed inlet at a temperature lower than the room temperature for extracting saponin from the ginseng while extracting Japanese apricot juice from the Japanese apricot. [Reference numerals] (AA) Start；(BB) End；(S100) Prepare Japanese apricots and ginsengs；(S110) Insert the Japanese apricots and ginsengs into a container with sugar；(S120) Seal an inlet of the container；(S130) Age the Japanese apricot, ginseng, and sugar inside the container at the room temperature to make Japanese apricot/ginseng extract매실/인삼 엑기스를 제조하는 방법은 매실 및 절편 형태의 인삼을 준비하는 단계, 상기 준비한 매실 및 인삼을 용기에 설탕과 같이 담는 단계, 상기 매실, 인삼 및 설탕이 담겨진 용기의 입구를 막는 단계, 및 상기 매실로부터 매실액이 빠지면서 상기 인삼으로부터 사포닌이 추출되도록 상기 입구를 막은 용기에 담겨진 매실, 인삼 및 설탕을 상온 이하에서 일정 기간 숙성하는 단계를 포함한다.
