A hopper-shaped inflow portion formed on one side of the body portion to receive the meju raw material a discharge portion formed on the other side of the body portion to discharge the raw material And a driving part formed to rotate the central axis of the screw part, wherein a plurality of concave curved parts are formed in the discharge part so as to be inwardly aligned in the longitudinal direction, and the inlet part of the hopper-Wherein the meju raw material is compressed to a stronger pressure while being moved from the inside of the body part to the discharge part along the screw part so that a plurality of convex curved parts are formed side by side in the longitudinal direction according to the shape of the plural concave curved parts. 본 고안은 원통형 형상인 몸체부분과, 상기 몸체부분의 일측에 메주 원료가 유입되도록 형성되는 호퍼형상의 유입부분과, 상기 몸체부분의 타측에 원료가 배출되도록 형성되는 배출부분과, 상기 몸체부분의 내부에 형성되는 스크류 부분과, 상기 스크류 부분의 중심축을 회동시키도록 형성되는 구동부를 포함하며, 상기 배출부분에는 내측으로 복수개의 오목 만곡부가 길이 방향으로 나란히 형성되고, 상기 호퍼형상의 유입부분으로 유입되는 메주 원료는 몸체부분에 내부에서 스크류 부분을 따라서 배출부분으로 이동되면서 점점 강한 압력으로 압축되어 상기 복수개의 오목 만곡부의 형상에 따라서 복수개의 볼록 만곡부가 길이 방향으로 나란히 형성되는 것을 특징으로 하는 메주 제조 장치에 관한 것이다.
