PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a stabilized emulsifier composition in which a derivative of glycerine fatty acid ester as an emulsifier component exists stably and uniformly in water and the white turbidity, gelatinization and precipitation of the derivative are prevented.SOLUTION: A stabilized emulsifier composition includes a derivative of glycerine fatty acid ester as an emulsifier component, the alkali metal salt of 2-10C organic acid as a stabilization component thereof, at least one selected from the alkali metal salt of phosphoric acid and polyglycerine fatty acid ester, and water. The white turbidity, gelatinization and precipitation of the derivative are prevented.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】乳化剤成分としてのグリセリン脂肪酸エステル誘導体が水中で安定かつ均一に存在し、その白濁、ゲル化および沈殿が抑制されてなる安定化乳化剤組成物を提供することを課題とする。【解決手段】乳化剤成分としてのグリセリン脂肪酸エステル誘導体、その安定化成分としての炭素数2~10の有機酸のアルカリ金属塩、リン酸のアルカリ金属塩およびポリグリセリン脂肪酸エステルから選択される1種以上、および水を含み、白濁、ゲル化および沈殿が抑制されてなることを特徴とする安定化乳化剤組成物により、上記の課題を解決する。【選択図】なし
