一种黄秋葵乳酸菌发酵饮料
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 崔莉,李大婧,刘春泉,朱海军
- 申请号：
- CN201410539708.4
- 公开号：
- CN104223271A
- 申请日:
- 2014.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄秋葵乳酸菌发酵饮料，属农产品加工技术领域。首先将黄秋葵果荚制汁、然后进行乳酸发酵，经灭菌而得黄秋葵乳酸菌饮料。本发明通过GC-MS风味成分分析和感官评定，筛选获得了适合黄秋葵汁乳酸发酵的乳酸菌株。本饮料不仅摒弃了传统乳酸发酵乳制品乳糖不耐、高胆固醇和乳品过敏原等缺陷，而且具有丰富维生素、微量元素、膳食纤维及抗氧化功能，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
