stabilizer for food contains whey milk, vegetable protein, a milk protein product, dextrose nutritive food, gelatin, gum plant, in the following proportions% mas: dairy whey 46,0 - 54,0, milk protein product 15.0 - 19.0, dextrose food 8.0 - 1 2.0, edible gelatin 7.5 - 10.5 6.5 to 9.5, vegetable protein, plant gum 5.0 - 7.0.milk protein product is selected from group: isolate whey protein whey protein concentrate milk powder skimmed sodium caseinate. vegetable protein is selected from the group: isolate soy protein soy protein concentrate hydrolysed soy protein.rubber plant is selected from groups of guar gum, xanthan gum, gum karobowa (locust bean gum), oat gum, karaya gum, tara gum, gum ghatti. food stabilizer, is used for the production of dairy products such as cream, yoghurt, yogurt, sour cream product, roasted curdled milk, buttermilk, concentrated milk.the object of the application is also a foodstuff containing a base component.Stabilizator spożywczy zawiera serwatkę mleczną, białko roślinne, mleczny produkt białkowy, dekstrozę spożywczą, żelatynę spożywczą, gumę roślinną, w następujących proporcjach % mas.: serwatka mleczna 46,0 - 54,0, mleczny produkt białkowy 15,0 - 19,0, dekstroza spożywcza 8,0 - 12,0, żelatyna spożywcza 7,5 - 10,5, białko roślinne 6,5 - 9,5, guma roślinna 5,0 - 7,0. Mleczny produkt białkowy wybrany jest z grupy: izolat białka serwatkowego koncentrat białka serwatkowego mleko w proszku odtłuszczone kazeinian sodu. Białko roślinne wybrane jest z grupy: izolat białka sojowego koncentrat białka sojowego hydrolizat białka sojowego. Guma roślinna wybrana jest z grupy guma guar, guma ksantanowa, guma karobowa (mączka chleba świętojańskiego), guma owsiana, guma karaya, guma tara, guma ghatti. Stabilizator spożywczy, wykorzystywany jest do produkcji produktów mlecznych, takich jak śmietana, produkt śmietanowy, kefir, jogurt, prażone zsiadłe mleko, maślanka, mleko zagęszczone. Przedmiotem zgłoszenia jest też produkt spożywczy, zawierający komponen
