Verfahren zur aseptischen Erhitzung eines flüssigen Produkts (P) in einer Wärmeaustauschereinheit (22) der Erhitzerzone einer UHT-Anlage (20) nach dem Oberbegriff der Nebenansprüche 1 oder 2. Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren der gattungsgemäßen Art, eine Anlage zur Durchführung des Verfahrens sowie eine Wärmeaustauschereinheit für diese Anlage zu schaffen, die bei der Behandlung von flüssigen Produkten, insbesondere temperatursensiblen Lebensmittelprodukten der eingangs genannten Art, das Produkt-Fouling in den dem Produkt-Eingang der Wärmeaustauschereinheit benachbarten Bereichen und darüber hinaus insgesamt vermindern und damit die Standzeit der Wärmeaustauschereinheit deutlich verlängern. Dies wird nach einer Ausführungsform des Verfahrens durch folgende Verfahrensschritte erreicht:(A1) Einstellen eines nicht bekannten produktspezifischen Temperatur-Verlaufs ([TP(Ix)]PE-PA) zwischen der Produkt-Eintrittstemperatur (TPE) und der Produkt-Austrittstemperatur (TPA) mit Hilfe einer Zufuhr des erforderlichen Heizmediumstroms (FM) mit der erforderlichen Heizmedium-Eintrittstemperatur (TME) an einem Heizmedium-Eingang (EM) in den Heizmediumraum (22.2) und Messen diskreter Produkt-Temperaturen (TP； TP1bis TPn) vorgegebenen Messstellen (22.3) im Produktstrom (FP)；(B1) Vorgeben der Produkt-Eintrittstemperatur (TPE) an einem Produkt-Eingang (EP) in den und der Produkt-Austrittstemperatur (TPA) an einem Produkt-Ausgang (AP) aus dem Produktraum (22.1) und Bereitstellen der Heizmedium-Eintrittstemperatur (TME) und des Heizmediumstroms (FM)；(C) Messen eines produktspezifischen Temperatur-Verlaufs (TP(Ix)) zwischen dem Produkt-Ausgang (AP) und dem Produkt-Eingang (EP) an den vorgegebenen Messstellen (22.3)；(D1) Vergleichen der Temperaturverläufe der Verfahrensschritte (A1) und (C) und Berechnen der jeweiligen Temperatur-Abweichungen (±ΔTP) an den vorgegebenen Mess
