The present invention relates to a capsule coated with an alginate calcium film comprising two mutually immiscible or partially miscible phases such as aqueous and hydrophobic phases or liquid phase and solid phase. Further, the present invention also relates to a method of encapsulating the two phase and stably holding in the formed capsule.本発明は、二つの相互に非混和性または部分的に混和性の相、例えば、水性相および疎水性相、または液相および固体相を含む、アルギン酸カルシウムフィルムで被覆されたカプセルに関する。さらに、本発明はまた、前記二相をカプセル封入し、形成されたカプセル内で安定に保持できる方法に関する。