팔락 솔데드,파스칼 테레시타 바티스타,셔 알렉산더,캡치 버지니,푸 쥔-체,보엠 로버트 토마스
申请号：
KR1020177021934
公开号：
KR1020170120102A
申请日:
2016.03.03
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
A storage-stable instant drink is provided, and a method of manufacturing such a drink is also provided. The beverage comprises a hydrolyzed whole grain composition and a stabilization system comprising high acyl content gellan and optionally iota carrageenan. Hydrolyzed whole grain compositions can be prepared by treating whole grain components with alpha-amylase and protease. The beverage comprises at least a dairy ingredient, a cocoa ingredient. The beverage can be aseptic and stable in a homogeneous state during storage.저장 안정성이 있는 즉석 음료가 제공되고, 또한 그러한 음료를 제조하는 방법이 제공된다. 본 음료는 가수분해된 통곡물 조성물, 및 고 아실 함량 젤란과 선택적으로 아이오타 카라기난을 포함하는 안정화 시스템을 포함한다. 가수분해된 통곡물 조성물은 통곡물 성분을 알파-아밀라제 및 프로테아제로 처리하여 제조될 수 있다. 본 음료는 적어도 유제품 성분, 코코아 성분을 포함한다. 본 음료는 보관 동안 균질한 상태로 무균성이고 안정할 수 있다.
