According to the present invention, a method for producing germinated 50%-dehusked rice comprises: a first step of producing 50%-dehusked rice by dehusking brown rice cultivar Keunnun by an ordinary dehusking method a second step of obtaining rice water by washing white rice a third step of soaking the 50%-dehusked rice in the rice water for 12 hours while storing the 50%-dehusked rice obtained in the first step in a germination chamber a fourth step of producing the germinated 50%-dehusked rice by germinating the 50%-dehusked rice obtained in the third step into sprouts of 2 mm and a fifth step of washing and dehydrating the germinated 50%-dehusked rice obtained in the fourth step. In addition, according to the method for producing germinated 50%-dehusked rice, the rice water in the second step contains a phytic acid component obtained by washing 1 part by weight of white rice with respect to 2 parts by weight of water. The temperature of the germination chamber in the third step is 25°C, and relative humidity of the germination chamber is maintained at 80-95%. Twenty-four hours are required to produce the germinated 50%-dehusked rice.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명에 따른 발아 오분도미 제조방법은, 큰눈 품종의 현미를 통상의 도정 방법으로 도정하여 5분도미를 제조하는 제 1단계 백미를 수세하여 쌀뜨물을 얻는 제 2단계 상기 제 1단계의 5분도미를 발아실에 보관하며, 12시간 동안 상기 5분도미를 상기 쌀뜨물에 침지시키는 제 3단계 상기 제 3단계의 5분도미를 2㎜의 싹으로 발아시켜서 발아 5분도미를 제조하는 제 4단계 상기 제 4단계의 발아 5분도미를 세척 및 탈수하는 제 5단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.또한, 발아 오분도미 제조방법에서 상기 제 2단계에서 쌀뜨물은 물 2 중량부에 대하여 백미 1중량부를 수세하여 얻은 피틴산 성분이 함유된 쌀뜨물인 것을 특징으로 한다.또한, 발아 오분도미 제조방법에서 상기 제 3단계에서 상기 발아실의 온도 조건은 25℃이며, 상대습도를 80 내지 95%로 유지시키는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 발아 오분도미를 제조하는 과정은 24시간이 소요되는 것을 특징으로 한다.
