LEE, EUNG JINKR,이응진,KIM, SEO GANGKR,김서강,BAE, KYUNG HEEKR,배경희
申请号：
KR1020150098610
公开号：
KR1020170007663A
申请日:
2015.07.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method improving preservation for peeled balloon flower roots. The method according to the present invention is as follows. After washing and peeling the balloon flower, the balloon flower is deposited in ozone water. A surface PH of the balloon flower is regulated to keep a slight acidity and the balloon flower goes through packing after dehydration. According to the method improving preservation for the peeled balloon flower roots of the present invention, a clear white surface of the balloon flower is kept while keeping unique smell and taste. And the balloon flower keeps high merchantability and prevents browning phenomenon effectively thereby showing significant improvement of the preservation and distributability.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 박피 도라지의 보존성 향상 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 방법은 도라지를 세정하고 박피한 후, 오존수 중에 침적한 다음, 도라지의 표면 pH를 약산성으로 조절하고, 탈수한 후, 포장하는 것으로 구성되며, 본 발명에 따른 박피 도라지의 보존성 향상 방법에 의하면 도라지 특유의 향과 맛을 유지하면서도 말끔한 백색 표면을 유지하여 높은 상품성을 지니면서도 갈변 현상이 효과적으로 방지되어, 보존성과 유통성이 대폭 향상된다.
