一种美味布福娜果酱的制作方法
- 专利权人:
- 程龙凤
- 发明人:
- 程龙凤,郑强
- 申请号：
- CN201710892895.8
- 公开号：
- CN107568717A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种美味布福娜果酱的制作方法，采用布福娜预处理、破碎打浆、酶处理、调配、均质、浓缩、罐装、灭菌贮藏等步骤加工生产而成。本发明在布福娜破碎打浆前将其进行水分蒸发，降低了布福娜的水分含量，提高了新鲜布福娜内糖分的转化，将布福娜皮打浆进行复合酶处理后继续利用，提高了原料的利用率，也使成品果酱内的营养物质更加均衡，在美味布福娜果酱浓缩前进行多次均质，提高了美味布福娜果酱的品质与口感，使成品果酱酱体美味适口、粘稠适度、风味极佳，具有行气活血，消肿止痛等保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
