Herstellung einer Lösung von Aminosäuren und Oligopeptiden in Wasser durch Fermentation von Eiweißquellen in wässriger Lösung mit oder ohne Frischmolkezusatz auf der Ausgangsbasis von in Wasser aufgelöstem Molkenpulver und/oder anderem Milchpulver und Permeatpulver und/oder auf der Basis von Gemischen der hier genannten Quellen jeglicher Art unter Zusatz von Milchsäurebakterien und/oder Proteasen und/oder Säurequellen zur Erzielung eines Milchsäurespiegels oder Säurespiegels mit pH von 4 oder kleiner, zur Spaltung und zum Abbau der vorhandenen oder zugefügten Eiweiße sowie die Verwendung dieses Compounds in flüssiger oder getrockneter Form als Grundstoff und/oder Additiv für Lebensmittel, Körperpflegeprodukte, Pharma- und Medizinprodukte sowie Tierfutter in allen Formen.Preparation of a solution of amino acids and oligopeptides in water by fermentation of protein sources in aqueous solution with or without fresh whey addition on the basis of dissolved in water whey powder and / or other milk powder and permeate powder and / or based on mixtures of the sources mentioned here under any kind Addition of lactic acid bacteria and / or proteases and / or acid sources to achieve a lactic acid level or acidity of pH 4 or smaller, for cleavage and degradation of the existing or added proteins and the use of this compound in liquid or dried form as a raw material and / or additive for food, personal care products, pharmaceutical and medical products and animal feed in all forms.
