The present invention relates to a rice gruel using Gabara rice and a process for producing the same, and is intended to produce gruel rice under a certain condition of Gabara rice rich in GABA ingredient, which is a kind of amino acid. The present invention relates to a method for preparing a rice cake, which comprises washing the rice with the foreign substance removed therefrom, adding the ratio of the rice bran and water to the rice at a ratio of 1: 1 to 1: 1.5 by weight, The added rice balls are transferred to the rice cake maker, and the rice balls are separated to cool the rice balls so that they do not aggregate. The cooled rice balls are kneaded to a thickness of 2 to 5 mm on a rice cake maker and then dried to produce a rice ginger rice. When preparing the rice cake using the rice cake maker, the heating plate is heated to 120 to 180 ° C for 2 to 10 minutes to prepare the rice paper rice cake. The present invention relates to a method of producing a rice gruel by using a rice gruel, which is rich in ga bar ingredient, by using a rice gruel.본 발명은 가바쌀을 이용한 누룽지 및 그 제조방법에 관한 것으로 아미노산의 일종인 가바성분이 풍부하게 함유되어 있는 가바쌀을 일정한 조건에서 누룽지를 제조하기 위한 것이다.본 발명은 이물질을 제거한 가바쌀을 세척한 후 취반기에서 가바쌀과 물의 비율을 중량대비 1:1 내지 1:1.5의 비율로 하여 취반기에 투입한 다음 98~120℃의 온도로 증자한다.증자된 밥알은 누룽지제조기로 이송되고, 밥알이 뭉쳐지지 않도록 헤쳐서 밥알을 분리하고 냉각시켜 준다. 냉각된 밥알은 누룽지제조기에 2~5mm 두께로 편 다음 가바쌀 누룽지를 제조한다. 누룽지제조기를 이용하여 누룽지를 제조할 때 가열온도는 밥알이 편평하게 펼쳐진 금속판을 120~180℃의 온도에서 2~10분동안 가열하여 가바쌀 누룽지를 제조한다. 본 발명의 가바쌀 누룽지는 가바 성분이 풍부하게 들어 있는 가바쌀을 이용하여 누룽지를 제조함으로써 가바쌀 누룽지를 섭취하는 것만으로도 가바의 효능을 볼 수 있도록 하기 위한 것이다.
