SONG, JERNG SIKKR,송정식,KIM, CHUNG HWAKR,김정화,SONG CHAN WOOUS,송찬우,SONG WON KYUNGUS,송원경
申请号：
KR1020140126085
公开号：
KR1020160034146A
申请日:
2014.09.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
A conventional bean sprout soup cooking method consists of a process of adding seasoning such as garlic, green onions, red pepper powder, or salted shrimps and minor ingredients such as kimchi, oysters, shepherd&primes purses, tofu, clams, radish, short-necked clams, beef, napa cabbages, a dried pollack, cabbage leaves, or clotted blood to bean sprouts washed and directly used without an additional processing process to boil the seasoning, the minor ingredients, and the bean sprouts. If the head portions of the bean sprouts are separated and then ground to add the ground head portions to boil the bean sprout soup, texture is improved, and the head portions of the bean sprouts are easily digested to easily absorb protein and lutein contained in the head portions of the bean sprouts.COPYRIGHT KIPO 2016통상적인 콩나물국의 제조방법은 별도의 가공 과정이 없이 씻어서 그대로 사용되는 콩나물과 함께 마늘, 파, 고추가루, 또는 새우젓 등의 양념과 김치, 굴, 냉이, 두부, 조개, 무, 바지락, 소고기, 배추, 북어, 우거지, 또는 선지 등의 부재료를 넣어 끓이는 과정으로 이루어져 있다.콩나물의 머리 부분을 별도로 분리한 후 분쇄하여 넣어 콩나물국을 끓이면 식감이 개선되며, 또한 콩나물의 머리 부분이 소화가 잘 되어 콩나물 머리 부분에 들어 있는 단백질과 루테인이 잘 흡수될 수 있다.
