面粉组合物、酵素组合物、烘焙产品及其制法
- 专利权人:
- 统一企业股份有限公司
- 发明人:
- 刘豫忠,蔡孟佑
- 申请号：
- CN201710417684.9
- 公开号：
- CN108967471A
- 申请日:
- 2017.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黎艳`王程
- 摘要：
- 一种面粉组合物，其包括100重量份的面粉、大于0且小于0.02重量份的α淀粉酶、大于0且小于0.04重量份的纤维素酶，及大于0且小于0.02重量份的半纤维素酶。当以此面粉组合物制作成烘焙产品时，能有效地改善烘焙产品的质量，并减缓烘焙产品的老化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
