It is provided that one or more steviol glycosides (SGs) having a molecular weight (daltons) of less than or equal to about 965 are used to improve sweetness profiles of compositions, including sweet tea extracts, stevia extracts, swingle extracts, glycosylated sweet tea extracts, glycosylated stevia extracts, glycosylated swingle extracts, glycosylated sweet tea glycosides, glycosylated steviol glycosides, glycosylated mogrosides, as well as the individual components of the extracts or glycosylated products, and mixtures thereof.L'invention concerne un ou plusieurs glycosides de stéviol (SG) ayant un poids moléculaire (daltons) inférieur ou égal à environ 965 destinés à améliorer les profils de sucrosité de compositions, comprenant des extraits de thé sucré, des extraits de stevia, des extraits de Swingle, des extraits de thé sucré glycosylés, des extraits de stevia glycosylés, des extraits de Swingle glycosylés, des glycosides de thé sucré glycosylés, des glycosides de stéviol glycosylés, des mogrosides glycosylés, ainsi que les constituants individuels des extraits ou des produits glycosylés, et des mélanges de ces derniers.
