Compositions useful in liquid-liquid extraction processes for improving the taste of water-soluble surfactants, said composition comprising: from about 5% to about 60%, by weight of the composition, of water soluble surfactant； from about 10% to about 90%, by weight of the composition, of water； from about 10% to about 90%, by weight of the composition, of extraction solvent； at least 0.01%, by weight of the composition, of undesirable non-polar materials； wherein the extraction solvent is selected from solvents having individual Hansen solubility parameters of a dispersion force component (&delta；D) ranging from about 15 to about 17 (MPa)0.5, a polar component (&delta；P) ranging from 0 to about 9 (MPa)0.5 and a hydrogen bonding component (&delta；H) ranging from 0 to about 11 (MPa)0.5.La présente invention concerne une composition utile dans des procédés d'extraction liquide-liquide en vue d'améliorer le goût de tensioactifs hydrosolubles. Ladite composition comprend les éléments suivants : entre environ 5 % et environ 60 % (en poids de la composition) de tensioactif hydrosoluble ； entre environ 10 % et environ 90 % (en poids de la composition) d'eau ； entre environ 10 % et environ 90 % (en poids de la composition) de solvant d'extraction ； et au moins 0,01 % (en poids de la composition) de matériaux non-polaires indésirables. Ledit solvant d'extraction est sélectionné parmi les solvants présentant les paramètres individuels de solubilité de Hansen suivant : composant de force de dispersion (δD) entre environ 15 et environ 17 (MPa)0,5 ； composant polaire (δP) entre 0 et environ 9 (MPa)0,5 ； et composant de liaison hydrogène (δH) entre 0 et environ 11 (MPa)0,5.
