PROBLEM TO BE SOLVED: To improve the taste of an acidic beverage containing theanine and also improve the stability of the theanine.SOLUTION: An acidic beverage containing theanine is blended with gluconate and/or a salt thereof. The gluconate means an alkali metal salt of gluconate such as potassium gluconate and sodium gluconate, or an alkaline earth metal salt of gluconate such as calcium gluconate. Preferably used is an alkali metal salt of gluconate such as potassium gluconate and sodium gluconate.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 本発明の課題は、テアニンを含有する酸性飲料において、味の嗜好性を向上させるとともに、テアニンの安定性を向上させることである。【解決手段】 テアニンを含有する酸性飲料に、グルコン酸及び/又はその塩を配合する。グルコン酸塩とは、グルコン酸カリウム、グルコン酸ナトリウム等のグルコン酸のアルカリ金属塩、グルコン酸カルシウム等のグルコン酸のアルカリ土類金属塩を意味する。好ましくはグルコン酸カリウム、グルコン酸ナトリウム等のグルコン酸のアルカリ金属塩である。【選択図】 なし
