生产发酵调味剂的方法
- 专利权人:
- 热尔韦·达诺尼公司
- 发明人:
- J·王,C·S·R·刘
- 申请号：
- CN98813547.7
- 公开号：
- CN1284837A
- 申请日:
- 1998.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 郭建新
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备液态调味剂的方法,其中,所述方法包括:通过用包含蛋白酶、肽酶和淀粉酶的酶制剂水解曲原料而获得酶促曲,再从所述酶促曲制备或者呈液态形式或者呈固态醪形式的酶促曲汁;将所述酶促曲汁加到已预先至少发酵了5天的传统酱醪中,于是获得混合酱醪;将所述混合酱醪至少发酵1周,再从所述发酵酱醪回收液体提取物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
