The present invention belongs to the field of food spreads, more specifically it relates to an emulsified spread based on olive oil that is not subjected to hydrogenation or hydroxylation, as well as to a method for preparing it. Optionally, the olive oil of the composition can be partially or totally substituted with any other vegetable oil. The spread of the present invention does not require cold storage.La présente invention concerne les pâtes à tartiner alimentaires, plus spécifiquement une pâte à tartiner émulsifiée à base dhuile dolive qui nest pas soumise à lhydrogénation ou à lhydroxylation, ainsi que son procédé de préparation. Facultativement, lhuile dolive de la composition peut être partiellement ou totalement substituée par nimporte quelle autre huile végétale. La pâte à tartiner de la présente invention ne nécessite pas de conservation frigorifique.
