Methods and products related to a baked cereal product having a pre-baked SA content and a post-baked SAG content, wherein the post-baked SAG content is less than about 25% below the pre-baked SAG content.La présente invention concerne des procédés et des produits se rapportant à un produit à base de céréales cuit au four présentant une teneur en glucose lentement assimilable (GLA) avant cuisson et une teneur en GLA après cuisson, telle que la teneur en GLA après cuisson soit inférieure d'environ 25% à la teneur en GLA avant cuisson.
