the present invention is a puffer fish with rice noodles cooked in ways that vary according to who cook puffer fish using diversity as a main ingredient of the puffer fish Fugu and to provide a noodle cooking methods. Puffer fish noodle soup cooking method is to put the kelp 150 grams and 20 grams of salt in 25 liters of water first step in creating a basic broth: 650 g basic broth prepared in the first step Blowfish head piece and two piece body 50 grams bean sprouts, green onion 5 g, 5 g Put the radishes 80-95 degrees 10 minutes of boiling Step 2: rice noodles in broth prepared in Step 2 cotton wool (washed in cold water and then poached in boiling water) into two minutes of boiling Step 3: After step 3 cloves famous characterized by consisting of four steps up the garlic and watercress. The flavor of the meat broth noodle itsu improve the accessibility of people with a variety of people to enjoy cooking if there is an effect that substitute an excellent blowfish soup.본 발명은 복어를 이용한 쌀국수 조리방법에 관한 것으로 다양하지 못한 복어요리의 다양성 추구와 복어를 주재료로 활용한 복어 쌀국수 조리방법을 제공하는데 있다. 복어 쌀국수의 조리방법은 물 25리터에 다시마 150그램과 소금 20그램을 넣어 기본 육수를 만드는 1단계: 1단계에서 제조된 기본 육수 650그램에 복어 머리 한 토막 몸통 두 토막과 콩나물 50그램, 대파 5그램, 무 5그램을 넣고 80~95도로 10분간 끓이는 2단계: 2단계에서 제조된 육수에 쌀국수 생면(끓는물에 데친 후 냉수에 씻은)을 넣고 2분간 끓이는 3단계: 3단계 후 고명으로 다진마늘과 미나리를 올리는 4단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 다양한 사람들이 즐기는 면요리로 사람들의 접근성을 높이고 육고기 육수 일색인 쌀국수를 감칠맛이 뛰어난 복어 육수로 대체하는 효과가 있다.
