Die Erfindung betrifft einen Käsefertiger (1) mit einem Behälterinnenraum in Form einer Käsewanne oder eines Käsekessels (2), in dem ein angetriebenes Rührwerk mit mindestens einem Rühr- und Schneidflügel drehbar angeordnet ist.Der Käsefertiger (1) soll einfach aufgebaut und betreibbar sein und auch hohen hygienischen Anforderungen genügen. Dies ist dadurch gelöst, dass der Rühr- und Schneidflügel (6) mit einem, von diesem lösbaren Fenster (21) versehen ist, das relativ zum Rühr- und Schneidflügel (6) bewegbar ist.the invention relates to a k\u00e4sefertiger (1) with a beh\u00e4lterinnenraum in the form of a k\u00e4sewanne or a k\u00e4sekessels (2) in which a powered mixer with at least one touch and schneidfl\u00fcgel swivel is arranged.the k\u00e4sefertiger (1) simple structure and betreibbar and high hygienic requirements. it is solved that the touch and schneidfl\u00fcgel (6) with a window (21) that can be resolved is fitted, the relative to the touch and schneidfl\u00fcgel (6) movements.
