一种营养酱菜的制备方法
- 专利权人:
- 安徽鲜福临食品有限责任公司
- 发明人:
- 王平
- 申请号：
- CN201711401956.2
- 公开号：
- CN108013414A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养酱菜的制备方法，涉及酱菜加工技术领域，配以一定比例的葎草提取物、百合花莲子酱和酱油制成；本发明产品营养丰富，有效增加了酱菜中多种微量元素、常量元素的量，且保鲜效果好，制成的酱菜中可少用或不用防腐剂；另外，由于添加的本发明制备的百合花莲子酱中含有较好的还原性活性物质，可对酱菜原料中的一些对人体有害的亚硝酸盐进行还原作用，从而大幅度的降低了酱菜中亚硝酸盐含量，提高了酱菜的食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
