The present invention relates to a method for preparing individually packaged materials for kimchi-making. More particularly, a method for preparing individually packaged materials for kimchi-making comprises: a Chinese cabbage processing step of removing foreign substances from Chinese cabbages and then cutting the Chinese cabbages a Chinese cabbage salting step of salting the Chinese cabbages cut through the Chinese cabbage processing step a Chinese cabbage washing and sealing step of washing and sealing the Chinese cabbages salted through the Chinese cabbage salting step a seasoning material sealing step of sealing each of kimchi seasoning materials and a packaging step of inputting, to a packaging box, and packaging the Chinese cabbage sealed through the Chinese cabbage washing and sealing step and the kimchi seasoning materials sealed through the seasoning material sealing step. The materials for kimchi-making individually packaged through the above-mentioned steps have excellent preservability to be accordingly stored for a long time, and the growth of lactobacilli actively progresses, and thus, Chinese cabbage kimchi exhibiting excellent and uniform taste is provided.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 개별포장된 김장재료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 배추로부터 이물질을 제거한 후 상기 배추를 절단하는 배추가공단계, 상기 배추가공단계를 통해 절단된 배추를 소금물에 절이는 배추절임단계, 상기 배추절임단계를 통해 절여진 배추를 세척하고 밀봉하는 배추 세척 및 밀봉단계, 김치양념용 재료를 각각 밀봉하는 양념재료밀봉단계 및 상기 배추 세척 및 밀봉단계를 통해 밀봉된 배추와 상기 양념재료밀봉단계를 통해 밀봉된 김치양념용 재료를 포장용박스에 투입하고 포장하는 포장단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조되는 개별포장된 김장재료는 보존성이 우수하여 오랜기간 보존되며, 유산균의 생육이 활발하게 진행되어 우수하고 균일한 맛을 나타내는 배추김치를 제공한다.
