葡萄糖酸内酯制做豆腐脑的改进生产工艺
- 专利权人:
- 安徽省兴宙医药食品有限公司
- 发明人:
- 陈智桥,曾干,梅显良
- 申请号：
- CN201310644619.1
- 公开号：
- CN103609745A
- 申请日:
- 2013.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭俊玲
- 摘要：
- 本发明提供一种葡萄糖酸内酯制做豆腐脑的改进生产工艺，使用30-50ml水溶解3.1-3.7g葡萄糖酸δ内酯，得到葡萄糖酸δ内酯的溶解液，豆浆在温度95℃以上即可与葡萄糖酸δ内酯的溶解液混合均匀，完成冲浆后静置5-8min，即可得到凝结的豆腐脑。该种葡萄糖酸内酯制做豆腐脑的改进生产工艺，与现有的生产工艺相比，省去了在冲浆前冷却豆浆到85℃的时间，加快了生产速度，保证了生产效率。采用合理适当的葡萄糖酸δ内酯的溶解液与豆浆比例进行混合，将原有的静置时间15min左右缩短至5-8min，进一步降低了生产的时间成本，利用生产，保证生产效益的增加。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
