The present invention relates to a method of manufacturing a pine nut containing chopped pine nut, and a method of producing a pine nut that includes the pine nut in the chitin, Can be implemented in the meat, it will be a great help to improve the prejudice on the meat products and to supply the meat products that meet the needs and preferences of the consumers.본 명세서는 잣이 포함된 편육, 및 잣이 편육 내에 포함되도록 하는 편육의 제조 방법에 관한 것으로서, 잣이 편육 내에 포함되도록 하는 편육의 제조 방법에 의해 잣이 가지는 고유의 맛, 향, 식감 및 영양 등을 편육에서 구현할 수 있으므로, 편육 제품에 대한 선입견을 개선하고 소비자의 수요 및 기호에 맞는 편육 제품을 공급하는데 큰 도움이 될 것이다.
