The invention relates to amethod for producing a bloom-retarding component for chocolate and chocolate-like products, the method comprising the step of: Deodorizing a triglyceride composition, said triglyceride composition comprising at least 40% by weight of mono unsaturated symmetric triglycerides selected from the group consisting of POP, StOSt and POSt, where P equals palmityl, St equals stearyl and O equals oleyl, the deodorizing taking place for at least 60 minutes at a temperature of at least 220 °C.Buluş, çikolata ve çikolata benzeri ürünler için bir çiçeklenme geciktirici bileşen üretmek için bir yöntemle ilgili olup, yöntem aşağıdaki adımı içermektedir: Bir trigliserit bileşiminin koku giderilmesi olup söz konusu trigliserit bileşimi ağırlıkça en az %40 oranında, P'nin palmitile karşılık geldiği, St'nin stearile karşılık geldiği ve O'nun oleile karşılık geldiği POP, StOSt ve POSt'den oluşan gruptan seçilen mono doymamış simetrik trigliseritler içermektedir, koku giderme en az 60 dakika süreyle en az 220°C'lik bir sıcaklıkta meydana gelir.
