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一种红茶的制作方法
- 专利权人:
- 国丰（福建）农业投资有限公司
- 发明人:
- 赖培华,吴思锋
- 申请号：
- CN201810539039.9
- 公开号：
- CN108740090A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶的制作方法，具体步骤包括：将采摘好的新鲜茶叶平铺在传送带上，控制光萎凋的温度与湿度，启动步进电机，将茶叶经所述传送带输送到具有不同特征光谱的LED光源萎凋装置正下方，设定LED光源萎凋装置与茶鲜叶之间的距离为100‑400mm；开启电源模块，使得LED光源萎凋装置辐照茶叶，光照结束后边摇青边萎凋，做青、杀青；然后再揉捻发酵等。本发明边摇青边萎凋，让叶片的分子结构分布的更加匀整，加强茶多酚物质氧化，使茶叶的自然香味充足发挥，直至达到下一道工序揉捻的要求；揉捻时用麻布袋包裹揉捻，一方面可吸走成茶青中的苦、青、涩汁，使茶叶在完成揉捻后进入发酵工序时能让茶青每片叶得到充足的发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
