共价乳蛋白/异硫氰酸酯复合物

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专利权人:

雀巢产品技术援助有限公司

发明人:

K,·拉德-库奇克,C·J·E·施密特

申请号：

CN201080010181.6

公开号：

CN102341008A

申请日:

2010.03.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明涉及共价复合物领域。本发明的实施方案涉及包含至少一种乳蛋白和至少一种ITC-化合物的食品级共价复合物并涉及这类复合物的用途，所述用途为例如降低所感知的ITC-化合物的辛辣味，以产生抗菌作用和/或形成和稳定乳剂和/或泡沫。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/