一种红色肠粉及其制作方法
- 专利权人:
- 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
- 发明人:
- 陈壮英,罗红卫,王仙,蒙桂红
- 申请号：
- CN201610418802.3
- 公开号：
- CN105995453A
- 申请日:
- 2016.06.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红色肠粉及其制作方法，以重量份原料陈米100份、干辣椒30‑40份、藕粉5‑12份、水80‑120份、酒40‑50份和馅料100‑150份制成。制作方法是利用干辣椒提取干辣椒红色素，再将陈米洗净，用清水浸泡5‑12小时，再磨成浆，得到米浆；然后向米浆中加入藕粉和干辣椒红色素，混合搅拌，得到红色的米浆，将红色的米浆于蒸盘中蒸熟；最后把馅料均匀铺于粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，营养丰富，口感细腻，使地方特色风味更具特色，老少皆宜，让更多人享受到地方特色风味的美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
