The present invention relates to a method for producing preserved edible flowers. More specifically, the present invention relates to a method for producing preserved edible flowers which can be used in a variety of beverages, snack foods by performing a series of processes on harvested edible flowers to provide enhanced preservation. The method for producing preserved edible flowers according to an embodiment of the present invention includes: a harvesting step of collecting and harvesting edible flowers grown in a clean area； removing the calyx, pistil and stamen from the edible flowers； a washing step of washing the edible flowers from which the calyx, pistil and surgery have been removed； and a drying step of drying the washed edible flowers.본 발명은 식용 가능한 보존화 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, 수확된 식용 가능한 꽃에 대하여 일련의 공정을 수행하여 향상된 보존성을 제공함으로써, 다양한 음료, 간편식에서 사용될 수 있는 식용 가능한 보존화 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 식용 가능한 보존화 제조 방법은, 청정지역에서 재배된 식용 가능한 꽃을 채취 및 수확하는 수확단계； 상기 식 용가능한 꽃으로부터 꽃받침, 암술 및 수술을 제거하는 제거단계； 상기 꽃받침, 암술 및 수술이 제거된 식용 가능한 꽃을 물로 세척하는 세척단계； 및 상기 세척된 식용 가능한 꽃을 건조하는 건조단계를 포함한다.
