二氧化碳气体发酵纳八豆
- 专利权人:
- 刘承智
- 发明人:
- 刘承智
- 申请号：
- CN200910060678.8
- 公开号：
- CN101791094A
- 申请日:
- 2009.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明名称是：“二氧化碳气体发酵纳八豆”属食品微生物发酵领域，已有技术为固体或液体发酵，由此形成的产品，必然跳不出固有的模式和套路。本发明通过反复试验，研究获得理想的气体发酵介质——二氧化碳，准确掌握了气体发酵全过程，对各个时期的反应特质和条件要求有了透彻的了解，实现了以下三个完美结合：①高氨基酸酶活菌与高激酶纳豆菌的结合；②产品的调味功能与保健功能相结合；③传统与未来相结合——发源于传统，领军于未来。最终通过气体发酵形成的产品，不但在品质上有一个前所未有的提升，而且在造价上比原工艺下降40％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
