1/1 Summary Patent Application for "Method for Producing Cheese and Produced Cheese" The invention relates to a method for producing a cheese which has spreading and / or viscosity properties when cooked, said cheese is produced from concentrates of milk protein powder. specifically, the ratio of the weight of calcium to the weight of total nitrogen matter (ca / tnm) in said milk protein concentrates is greater than or equal to 0.10% and less than or equal to 2.80%.1 / 1 resumo pedido de patente de invenção para "método para produzir queijo e queijo produzido" a invenção se refere a um método para produzir um queijo que apresenta propriedades de espalhamento e/ou viscosidade ao ser cozido, o referido queijo é produzido dos concentrados da proteína do leite em pó. especificamente, a proporção do peso do cálcio em relação ao peso da matéria de nitrogênio total (ca/tnm) nos referidos concentrados da proteína do leite é superior ou igual a 0,10% e inferior ou igual a 2,80%.
