SATO Minoru,佐藤實,YAMAGUCHI Toshiyasu,山口敏康,NAKANO Toshiki,中野俊樹
申请号：
JPJP2014/069802
公开号：
WO2015/016171A1
申请日:
2014.07.28
申请国别(地区):
WO
年份:
2015
代理人:
摘要：
[Problem] To provide a method for thawing frozen food capable of rapidly and uniformly thawing frozen food without compromising the quality thereof. [Solution] Frozen food is thawed by irradiating frozen food with 100-MHz ±10 MHz electromagnetic waves. The frozen food includes of frozen marine products such as urchin, salmon roe, and other fish eggs, and fish and whale meat, and frozen minced fish, beef, minced beef, sushi, and other different food materials.Le problème décrit par la présente invention est de pourvoir à un procédé de décongélation daliments congelés permettant de décongeler rapidement et uniformément lesdits aliments congelés, sans compromettre leur qualité. La solution selon linvention consiste à décongeler les aliments congelés par rayonnement desdits aliments congelés à laide dondes électromagnétiques de fréquences 100 MHz ±10 MHz. Les aliments congelés comprennent des produits de la mer congelés tels que des oursins, des œufs de saumon et autres œufs de poisson, et du poisson, ainsi que de la viande de baleine, du poisson haché congelé, du bœuf, de la viande de bœuf hachée, des sushis et dautres matières alimentaires différentes.【課題】冷凍食品を、その品質を損なうことなく、迅速かつ均一に解凍することができる冷凍食品の解凍方法を提供する。 【解決手段】冷凍食品に対し、100MHz±10MHzの電磁波を照射することにより、冷凍食品を解凍する。冷凍食品は、冷凍されたウニ、イクラなどの魚卵、魚肉またはクジラ肉などの水産物、冷凍された魚肉すり身、畜肉又はそのミンチ、スシなどの異なる食材から構成される食品である。
