SHAMURIN NIKOLAJ VASILEVICH,Шамурин Николай Васильевич
申请号：
RU2013149733/10
公开号：
RU0002542383C1
申请日:
2013.11.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs rosebay leaves collection. One proceeds with air-drying not later than 4 hours after rosebay collection with raw material layer 40-50 mm thick. From the beginning of blooming in June and to the end of blooming in August, air-drying lasts 26 - 12 hours. Raw material is milled and granulated. One performs fermentation of raw material with layer 120-150 mm thick during 24-26 hours. During fermentation, one proceeds with milled rosebay raw material placement into vessels, compaction, air squeezing-out, covering with a cotton fabric, then - with heat insulation material and moisture-proof material. One performs drying with layer 10-15 mm thick during 2-4 hours at a temperature of 50-60°C and packaging.EFFECT: obtainment of a product with improved ready product qualities, the product obtainment time reduction and the process performance enhancement.3 cl, 1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Осуществляют сбор кипрея в виде листьев. Завяливают не позже 4 ч после сбора кипрея при толщине слоя сырья 40-50 мм. С начала цветения в июне и до конца цветения в августе продолжительность завяливания составляет от 26 до 12 ч. Сырье измельчают и гранулируют. Осуществляют ферментацию сырья при толщине слоя 120-150 мм в течение 24-26 ч. В процессе ферментации измельченное сырье кипрея помещают в емкости, утрамбовывают, выжимают воздух из него, накрывают сверху тканью из хлопка, затем теплоизолирующим материалом и влагонепроницаемым материалом. Сушат при толщине слоя 10-15 мм в течение 2-4 ч при температуре 50-60°С и упаковывают. Изобретение направлено на получение продукта с улучшенными качествами готового продукта, сокращение время получения продукта и увеличение производительности процесса. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.
