A carbohydrate composition useful as a food ingredient (e.g., as a reduced calorie bulking agent) is provided which contains linear saccharide oligomers and non-linear saccharide oligomers, a sugar content of from about 5% to about 25% on a dry solids basis, a content of higher molecular weight polysaccharides sufficiently low such that the carbohydrate composition has a viscosity of less than about 16,000 cP at 100°F and 75% dry solids, and from about 10% to about 70% fiber on a dry solids basis. The carbohydrate composition may be a blend (admixture) of a fiber-containing syrup and a low sugar syrup, wherein the fiber-containing syrup is comprised of linear and non- linear saccharide oligomers and contains from about 10% to about 80% by weight fiber on a dry solids basis and the low sugar syrup has a sugar content of from about 5% to about 30% by weight on a dry solids basis and has a DP11+ content not greater than about 15% by weight on a dry solids basis.Linvention concerne une composition de glucide utile comme ingrédient alimentaire (par exemple, comme agent gonflant à calories réduites) qui contient des oligomères de saccharide linéaires et des oligomères de saccharide non linéaires, une teneur en sucre denviron 5 % à environ 25 % sur une base de matières solides sèches, une teneur en polysaccharides de masse moléculaire supérieure suffisamment faible de telle sorte que la composition de glucide a une viscosité inférieure à environ 16 000 cP à 100°F et 75 % de matières solides sèches, et denviron 10 % à environ 70 % de fibre sur une base de matières solides sèches. La composition de glucide peut être un mélange (mélange) dun sirop contenant des fibres et dun sirop à faible teneur en sucre, le sirop contenant des fibres étant constitué doligomères de saccharide linéaires et non linéaires et contenant denviron 10 % à environ 80 % en poids de fibre sur une base de matières solides sèches et le sirop à faible teneur en sucre ayant une teneur en sucre denviron 5 %
