Noodle cutting device for cutting the noodle strings which are used in the production of instant noodles are α into is arranged with a conveyor for conveying a bundle of one, above the conveyor at least the noodle strings are α of, and a, and a rotary cutter for cutting a predetermined length of the bundle at least one of the noodle string is conveyed in a substantially horizontal direction on the conveyor being of α. And a blade portion of the plurality extending in a radial direction around a rotation axis parallel to the rotation axis, the rotary cutter comprises a blade section that are arranged at predetermined intervals in the circumferential direction.即席麺の製造において用いられるα化された麺線をカットするための麺線カット装置は、α化された麺線の少なくとも1つの束を搬送するためのコンベアと、コンベアの上方に配置され、コンベア上で略水平方向に搬送されるα化された麺線の少なくとも1つの束を所定の長さに切るための回転式カッターと、を備える。回転式カッターは、回転軸と並行し回転軸を中心として放射方向に延在する複数の刃部であって、互いに周方向に所定の間隔を隔てて配置された複数の刃部を備える。
