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一种牛肉香菇酱及其制备方法
- 专利权人:
- 丹凤县商山丹水食品有限公司
- 发明人:
- 罗铁柱
- 申请号：
- CN201810466196.1
- 公开号：
- CN108783393A
- 申请日:
- 2018.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉香菇酱及其制备方法，按照重量份数计，包括以下原料：鲜香菇310‑400份、精瘦牛肉80‑150份、植物油250‑350份、干红辣椒260‑350份、小米椒20‑40份、白芝麻20‑40份、油炸花生米50‑80份、辣椒面60‑70份、食用盐20‑30份、味精20‑30份、白糖20‑30份、香辛料90‑160份、鲜葱10‑20份、大蒜10‑20份、姜片10‑20份，香菇调味作料50‑80份，开水300‑450份，玉米淀粉100‑150份，番茄粉50‑100粉，其中香辛料为香叶、小茴香、大香、八角、花椒按照1∶1∶2∶1的比例配制而成，香菇调味作料为白扣、花椒粉按照1∶3的比例配制而成。本发明测试结果，具有芝麻与花生的独特香味、口感顺滑、营养丰富，好评率为86％，较市场上常见的牛肉香菇酱提高了34％，差评率仅为2％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
