The invention relates to a process for preparing protein containing fortifier of multifunctional action from green mass of plants. This method involves inspection of starting raw materials, washing, grinding, mixing of the prepared components and drying, followed by grinding to a powder. As the object of drying is used fresh green mass of plants that are rich in protein, separated from the roots and stems: the leaves of sugar beet, rampson, nettle, spinach, which are dried separately, by a convective process at a temperature of 30 to 35 ° C to a solid content of 91 to 94%. Then the dried constituents are mixed and made in the grinding powder with a particle size of 40 to 80 microns. After that the product is sieved and weighed and packaged in a sealed container.Изобретение относится к способу получения протеиносодержащего обогатителя полифункционального действия из зеленой массы растений, который предусматривает инспектирование сырья, мытье, измельчение, перемешивание подготовленных компонентов и их сушку с последующим помолом в порошок, где в качестве объекта сушки используют свежесобранную зеленую массу растений, богатых белком, таких как отделенные от корневищ и стеблей листья сахарной, столовой свеклы, черемши, крапивы, шпината, которые высушивают отдельно конвективным способом при температуре от 30 до 35°C до содержания сухих веществ от 91 до 94%, затем высушенные компоненты смешивают и проводят помол в порошок до размера частиц от 40 до 80 мкм, после чего продукт просеивают, взвешивают и упаковывают в герметичную тару.Винахід належить до способу одержання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин, який передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, де як об'єкт сушіння використовують свіжозібрану зелену масу рослин, багатих на білок, таких як відокремлені від кореневищ та стебел листя цукрових, столових буряків, черемші, кропиви, шпинату,
