一种松鼠鲷鱼的制备方法及其制备所得的松鼠鲷鱼烹饪方法
- 专利权人:
- 武汉良之隆食材股份有限公司
- 发明人:
- 朱长良
- 申请号：
- CN201810031131.4
- 公开号：
- CN108175052A
- 申请日:
- 2018.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`陈璐
- 摘要：
- 本发明公开了一种松鼠鲷鱼的制备方法及其制备所得的松鼠鲷鱼烹饪方法，包括如下步骤：(1)对原料鱼验收；(2)将经步骤(1)验收合格的原料鱼发色和放血；(3)将经步骤(2)处理后的原料鱼去鳞、除腮、除内脏并将鱼头与鱼身分割；(4)对步骤(3)处理后的鱼身进行打花刀处理，并将鱼头沿锁骨中间斩断一半；(5)将经步骤(4)处理后的原料鱼洗净、去腥、浅腌并调味；(6)将经步骤(5)处理后的原料鱼真空包装、急冻、分级得到松鼠鲷鱼。所述烹饪方法是将松鼠鲷鱼解冻、沥干表面的水分、拍粉入热油炸至外焦里嫩、摆盘浇番茄汁即可食用。所得松鼠鲷鱼口味鲜美，肉质细嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
