一种挤压成型坯料拌料即食面筋及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省玉峰食品实业有限公司
- 发明人:
- 王盛莉,李龙,张志君
- 申请号：
- CN201711257903.8
- 公开号：
- CN108094849A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种挤压成型坯料拌料即食面筋,包括下述重量份的组分:小麦粉20‑22份、咸鸭蛋清粉2.3‑2.5份、脂类混合粉2‑2.3份、复配改良剂0.23‑0.25份、食盐1.7‑1.9份、三氯蔗糖或者甜菊糖苷0.04‑0.06份、果糖粉1‑1.2份、复合调味料17.15‑19.67份。本发明的目的是提供一种挤压成型坯料拌料即食面筋,是一种营养健康、质地松软、吸油充分、口感良好、有弹性的即食面筋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
