pH调节的大豆蛋白分离物及用途
- 专利权人:
- 伯康营养科学（MB）公司
- 发明人:
- B.E.格林,S.梅迪娜,M.施维策尔,K.I.塞加尔,J.特格森,R.桑普森,R.罗塞,C.D.海登,E.卡蒂蓬
- 申请号：
- CN201080064424.4
- 公开号：
- CN102791143A
- 申请日:
- 2010.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 林毅斌`李进
- 摘要：
- 具有约6的天然pH并且无豆腥味的pH调节的大豆蛋白制品、特别是分离物由以下方式提供：处理大豆蛋白制品或在制备所述大豆蛋白制品中产生的大豆蛋白浓缩溶液，所述大豆蛋白制品在pH低于约4.4的水介质中完全可溶并且在这个pH范围中热稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
